《安徽日报》：老茶叶制成乌龙茶

    春天采茶后剩下的老茶叶、夏秋冬长出的老茶叶，都是制作乌龙茶的好原料。泾县农民今年春天从福建省安溪县引进两条乌龙茶生产线，高薪聘请安溪的茶技师作指导，开辟了我省茶业生产、农民增收的新途径——                                   
       月亮湾在泾县蔡村镇，因《月亮湾的笑声》等多部影视片在此拍摄而闻名。今年春那里的农民成立了“月亮湾农民循环经济合作社”，大力发展循环经济。循环经济合作社社长兼九州茶叶合作社社长汪时佳经过长期调查研究发现：我省是产茶大省，茶叶质量很好，总量很大，但因我省的茶亩均产值仅千元，利润600元左右，靠茶致富的人很少；而安溪的茶亩均产值3万元，高的达5万元，全县70%的人依茶致富。产生如此巨大差距的根本原因是：安溪茶农用被我们视为废物的老茶叶，加工生产出价格高且受市场欢迎的乌龙茶，而我省茶农用质量很好的嫩芽却加工出市场已经饱和、价值比较低的绿茶。
        去年11月，汪时佳组织人带着泾县冬季长的老茶叶到安溪，在当地茶技师的指导下，加工出4斤质量很好的乌龙茶。今春合作社投资50万元从安溪引进二条乌龙茶生产线，以每月4万元的高薪聘用对方的技术人员，投产后第一个月就生产出4000斤乌龙茶。在4月28日的泾县茶交会上，他们加工的乌龙茶受到与会专家的好评，4000斤茶很快售完。此事在当地和茶业界引起很大反响：原来生产乌龙茶并非福建的专利，我省也能生产。
        5月份以来，月亮湾周边的茶农纷纷要求加入合作社，也参与生产乌龙茶。合作社的社员由60户猛增到800多户，共拥有优质茶园近万亩。因茶农提供的鲜叶（老茶叶）太多，九州茶叶合作社就又投资百万元，增加二条生产线。现在4条生产线每天生产乌龙茶约400斤，以每斤60—200元的价格很快出售，3个多月就为茶农和合作社自身创效益100多万元。这些效益都是从老茶叶堆中捡来的。
   　  随后，日本茶业巨头API株式会社来泾县考察，认为那里的生态环境极佳，鲜茶质量上乘，只要生产的乌龙茶取得国际有机产品认证，全部产品由他们包销，每年进口量不少于20万斤，价格是每斤200元—1000元。
  　   汪时佳说，经安溪技师的培训，现在他们已掌握了乌龙茶的加工生产技术，明年准备投资1500万元—1800万元，建50条—60条生产线，把皖东南大量的老茶叶尽可能多地加工成乌龙茶，为广大茶农开辟致富之路。
   　  乌龙茶是半发酵的青茶，在安溪又统称铁观音茶，它兼有全发酵的红茶的醇厚和不发酵的绿茶的清香，而无绿茶的苦涩。因其有分解脂肪、减肥健美的多种药理功效，倍受日本、东南亚和台港澳地区欢迎。它盛产于福建、广东、台湾等地，尤以安溪县的最为著名。生产乌龙茶与生产绿茶相比有以下优势：
       一是茶叶资源的充分利用优势。绿茶的采摘期是从3月中旬到4月初的15—20天内，用的是茶的嫩芽，此后夏秋冬三季生长的大量茶叶都弃之不用。而乌龙茶是用不能制作绿茶的老茶叶制作的。在春天采摘了绿茶之后剩下的老茶叶，夏秋冬长出的大量茶叶都是制作乌龙茶的好原料，越是冬季长出的茶叶越好。乌龙茶的采摘期从3月中旬到11月中旬，长达8个月，是绿茶采摘时间的12倍，是绿茶对茶叶利用率的15倍。又因它在绿茶采摘之后，故不影响绿茶的生产。开发乌龙茶可以使过去被当作废弃物的老茶叶得以充分利用，变废为宝。这正是循环经济所要求的。
        二是劳动力的利用优势。因绿茶采摘时间短而集中，这期间茶农忙不过来，为了抢季节不得不雇用许多采茶工，这就增加了茶叶的生产成本。等过了忙季，茶农又太清闲。而采摘制作乌龙茶没有忙季与闲季之分，不用花钱雇人采茶，茶农可以一年四季均匀地安排劳力。
   　 三是价格和利润优势。国内市场绿茶平均价格约50元一斤，乌龙茶平均价格约120元一斤。乌龙茶出口国外，一年四季茶的平均价是900元一斤。又因在同一块茶园中，乌龙茶对茶叶的利用总量是绿茶对茶叶利用总量的15倍。按国内价格算，乌龙茶的效益是绿茶效益的30多倍。按出口价算，乌龙茶的效益比绿茶的效益更是高得惊人。
       生产乌龙茶的效益如此之高，我们安徽的茶农何不在发挥绿茶优势的同时，也大规模地开发乌龙茶呢！从泾县的实践看，我省各地的茶叶都可以加工成乌龙茶，即使把我省老茶叶总量的1/3变成乌龙茶，我省茶叶的产值和利润也可以增加10倍。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2006年8月7日载，作者：刘选武）