台湾茶业考察报告

2008-12-29作者：佚名来源：不详

2008年12月15日，是大陆海协会与台湾海基会签署两岸“三通”协议正式生效的日子。这天，笔者有幸作为安徽首批赴台茶业参访团成员，结束在宝岛台湾为期七天的茶产业参访考察，由台湾高雄市小港机场出发，飞回大陆。这次活动是由台湾精致农业发展协会邀请、安徽省茶叶行业协会组织成行的。参访团共15人组成，省茶业行业协会顾公新副会长为团长，朱飞鸣副秘书长为总联络，黄山市汪满田茶业有限公司董事长、岳西县茶业协会会长等知名茶叶企业及协会负责人为团员。在台期间，我们先后到了台北、南投、嘉义、台南、屏东、高雄等地，得到了台湾业界同胞热情接待和积极配合。现将有关情况及笔者主要认识报告如下. 一．台湾茶源于祖国大陆 台湾位于北回归线上，跨热带和亚热带两大气候带。由于受海洋季风调节，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合茶树生长。史书记载，早在荷兰人占据时期（1626-1662），台湾便发现了野生茶树，但真正意义上的茶树栽培与茶叶加工，则是自清康熙年间开始的。台湾茶叶起源于祖国大陆是不争的事实。阮逸明先生在《台湾乌龙茶》一书中说“台湾先民大多都是由闽粤渡海来台移垦。。。，台湾现今制造的包种茶、乌龙茶等优良地方品种，是先民由福建带来的闽茶品种，早期制茶技术亦由福建制茶师傅来台传授 ”。我们在台期间，所有茶叶专家、业者，都认定台湾茶源自福建。二．茶叶产销旺盛，销大于产 台湾茶业最先兴盛于北方，明清时期，有“南糖北茶”之说。现在全境皆产，茶叶生产县、市，主要有台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲、宜兰等。2007年茶园总面积16255公顷，产茶17502吨，。其中，南投县茶园8000公顷，约占全岛茶园的二分之一。生产制造的茶叶有红茶、绿茶、包种茶、乌龙茶等，其中以包种茶与乌龙茶驰名世界。台湾茶叶销售特别旺盛。2007年，全台湾消费茶叶35500吨，人均消费1.54公斤。高档包种茶和乌龙茶最受台湾人喜爱，当前市面售价每台斤（600克）1500-3000新台币之间（折合人民币300-600元）。全台湾2007年生产茶叶17500吨，出口2004吨，入境观光者购买5000吨，年度进口25000吨。销售量远大于当地生产量。 三．茶园管理精细，产出水平高 资料显示，台湾茶园单产高，每公顷平均产茶1113公斤，即，每667平方米产干茶74.2公斤。据台湾中华茶文化学会理事长范增平和制茶工业同业工会前理事长黄正敏先生介绍，台湾四季产茶，大体有春、初夏、夏、秋、冬茶之分,品质以春冬两季最佳。茶园中耕、施肥、打药、灌溉、采摘、制作等农事，基本为机械作业。笔者在南投、嘉义等地看到，茶园多在山区，有的建于坡地，有的建于平地。坡地茶园周围植被浓郁，园内梯坎全为石块砌成，梯面宽而平，茶行整齐；平地茶园四周大多植有高大的槟榔或椰子树，茶园蓬面平整，茶树生长旺盛。茶园运输道、主作业道均为水泥铺成，全部茶园均有完备的喷灌设施。为典型南方生态茶园。当地农民介绍，树龄5年以上、目标采茶青1万公斤以上的茶园，每公顷施台肥1号或台肥42号1500公斤以上。佛法山寺圣轮法师的茶园，则是完全按有机茶叶要求栽培、生产，肥料主要是蔗渣、茶籽饼等。 四．茶品丰富，销售多元化 走进台湾，那丰富多彩的茶产品总给人留下深刻印象。在城乡市场，除了琳琅满目的乌龙茶、包种茶、绿茶、红茶等“纯茶”，以及与之相对应的包装外，还有极其丰富的茶饮料（如珍珠奶茶）、茶食品（如茶糖果、茶果冻、茶菜）、茶化妆品、茶药品等。商业性茶饮、茶食、茶居、茶浴、茶旅游场所随处可见。显然，台湾茶叶的开发利用领域已相当广阔。台湾茶叶的销售呈明显多元格局，主要有产地农民直销（如加工厂、观光茶园）、农会及产销班销售、城乡零售店销售、连锁店销售。台湾茶叶连锁经营规模最大、品位最高的是天仁、天福集团。在天仁集团我们了解到，该集团总裁李瑞河，1993年，赴祖国大陆投资茶叶，事业如日中天。现在在台湾、大陆及国外开设茶叶连锁店800多家，被称为"两岸茶王"。 五．经合组织，引领产业走向 台湾的农业以小农户为主体，每个家庭农场的土地规模为1公顷左右。为扩大聚合规模，提升产品质量和品牌影响，提高市场竞争力，台湾农政当局和农民十分重视联手合作经营。台湾农业经济合作组织包括农会、产销班、合作社等。通过考察台北县坪林乡农会、嘉义县阿里山茶叶生产合作社得知，台湾农业经合组织不仅网络健全，而且作用巨大。台湾农会组织为省、县（市）、乡镇市（地区）基层农会三级制，以行政区为基础、以农产业主为主体；产销班与合作社是以同种业务项目由农民自愿组成，如茶叶的生产、销售均可独立组成班、社，不受行政区域限制。农会的主要任务有，传播农事法令及调解农事纠纷；优良种子及肥料推广；农业生产指导、示范、优良品种繁殖及促进农业专业区经营；农业推广、训练及农业生产奖助事项；农畜产品运销、仓储、加工、制造、输出及批发、零售经营；会员金融、农业保险、农村文化、医疗卫生、福利及救济事业等二十余项。参访团到阿里山茶叶合作社时，适逢该社组织年度冬茶评比。笔者了解到，本次有500多个农民送样参评。每个农民送样茶21台斤。评比分特等、头等、优质、合格、淘汰茶等项。评比结束，对特等、头等奖，发荣誉奖牌，并向社会公开竞卖该批茶叶。合格茶由合作社包装销售，淘汰茶退还农户。无论茶农还是销售商，对农会、合作社每年春、冬两次的茶叶评比大赛都十分看重。

六．茶文化及茶艺，广泛普及 台湾茶文化与大陆一脉相承但又有不乏自身特点。茶圣陆羽是所有茶博馆、茶艺馆、茶馆必供的茶神，同时，台胞们又把茶郊妈祖作为台湾茶叶业者的守护神予以供奉，并把陆羽诞辰日（农历九月二十二日）作为茶郊妈祖的祭祀日。笔者在台北茶商同业公会就亲见了该会供奉的茶郊妈祖像。台北坪林茶叶博物馆是体现台湾茶文化的一个场所，为台北县政府投资2亿台币建成。馆所占地3公顷，内设展示馆、活动主题馆、推广中心三大部分，涉茶典籍、图片、用具、模形等一应俱全，蔚为大观。茶艺作为一种文化教育与体验形式在台湾盛行不衰。陆羽茶艺中心创办二十多年来，共举办茶艺培训班近千次，结业学员超过25000人。该中心创造的具有实用、审美双重特征的泡茶法就有“盖碗茶法”、“大桶茶法”、“浓缩茶法”、“旅行简易泡茶法”等多种，中心先后研制的茶具共有98套之多。在台湾的街头巷尾，处处可见茶店、茶馆、机关、单位、家庭，都有一套或几套泡茶器具。可以说，在台湾茶艺文化已渗入每个社会成员的心里。 七．几点建议 台湾茶协会理事长圣轮法师认为，当前，大陆与台湾两地的茶产业状况有许多不同，也正是这些不同，给两岸茶界交流、合作提供了更多的必要和机会。在台湾考察其间，台湾茶叶业者均表现出与大陆合作的美好愿望。其原因主要是台湾近几年经济低糜、茶叶生产成本激增，出口减少，不少茶商经营艰难；大陆经济持续稳定快速发展，先期来大陆发展的台商取得的较好业绩，提振了他们的信心。如天仁、天福集团总裁李瑞河就号召台湾“十万茶农西进大陆卖茶”。为此，笔者就安徽与台湾的茶业合作提出如下建议： 1．加强交流考察发现，目前台湾茶界对安徽茶叶的认知度明显不高。只有通过皖台茶界的密切交流，才能让台胞对安徽茶业特有的产品、市场、文化等优势有更深刻、更全面的了解。 2 . 出台政策一九九二年以来，福建省通过闽台农业交流合作，吸引台资到福建投资办茶厂，开始大量引进台湾种茶、制茶、加工机械以及营销等技术设备和管理经验，促进了闽省茶产业的迅速发展和提升。我省也应抓住有利时机尽快出台政策，吸引台商来皖建基地、办茶厂，开展茶叶营销，鼓励安徽企业到台湾从事茶叶的生产销售等。 3 .把握重点笔者认为，当前台湾在乌龙茶生产、茶产品深度利用、茶叶连锁经营、茶文化传播、茶旅游等方面，优势特别明显。今后，我省与台方在这些领域的合作，前景应格外广阔。（钱子华）

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