茶学院士纵论中国茶

    今年7月15日，我国茶业科学领军人、中国工程院第一位茶学院士陈宗懋先生，在合肥召开的中国茶叶学会第八次全国代表大会上，作题为《用科学创新，打造一个健康、绿色的中国现代茶业》的学术报告。笔者有幸作为会议代表，聆听了陈院士的纵论高谈，感觉耳目一新，深受鼓舞。 中国茶业产值突破570亿元     中国茶产业近几年发展态势很好。2006年，我国茶园面积145万公顷，茶叶产量102万吨，均列世界第一。茶业产值突破570亿元人民币，其中，一产250亿，二产200亿，三产120亿。福建安溪一个县去年茶业产值就达50亿元。茶业富民，在中国的许多地区均已成为活生生的现实。     分析我国茶业发展特点及原因，陈院士认为有以下四点：茶文化的快速崛起，为茶产业构建了新的发展平台；产业链的延伸，为茶业发展开拓了新的空间；学科交叉，为茶业发展提供了新的基础；科技创新，为茶业发展提供了新的动力。陈院士举例说，我国茶饮料已由“引入期”进入“成长期”，着眼“休闲”与“功能”，商机无限。日本一家公司，以茶中的儿茶素具抗癌功能为切入点，主打“高儿茶素”茶饮料，并这样告诫消费者：“如果您今天喝了一瓶高儿茶素茶饮料，今天您就避免了癌症威胁！”公司生意十分红火。 茶叶健康产品方兴未艾     面对世界茶叶消费新潮流，陈院士提出，未来中国茶业的发展方向是：绿色、健康、安全、优质。茶叶是健康饮品理念，已被越来越多的消费者所认定。在我国，首部药典，汉代的《神农本草经》中就记载了茶的药用功能，历代医家都视茶为“万病之药”。在国外，许多国家都在研究茶、应用茶。日本提出用饮茶实现“全民无癌症计划”，美国，去年正式批准绿茶为“植物药”。     在这样的背景下，未来的中国茶业，市场广阔，但又必须特别关注产品的安全和优质问题。对茶叶污染、检测、控制要系统研究，对提升产品质量，要有更有力、更科学的手段。要以全程清洁化生产为引领，营造清洁的生态环境和生产、加工、贮藏环境，采用简单可靠的包装。茶饮料可使茶叶增值，应大力发展。同时要不断提高产品质量，整合品牌，实现产品多样化，满足市场不同层次的需求。 用科学创新发展中国茶业     陈院士对联合利华的“产品质量是设计出来的”的理念很为赞赏。他说，联合利华根据不同消费群体设计不同质量、不同风味的茶叶和茶饮料，公司对购进的茶叶先作组份分析，然后按照事先设定的技术方案进行拼配。因此，该公司能够做到同种规格型号茶叶，其质量一致。他在联合利华亲见一种型号茶叶，竟由22种茶叶拼配而成。陈院士认为，诸如此类的科学创新经验、做法，很值得中国茶界深思、学习和借鉴。     “茶叶健康产品方兴未艾，中国茶业前景光明！” 陈院士最后说。     报告结束，会场响起长时间掌声。                                          （钱子华）