岳西翠兰茶产于大别山腹地的安徽省岳西县,该茶具有“翠绿鲜活、芽叶相连、舒展匀整、清香持久、鲜醇爽口”的品质特征。
岳西县标准化茶叶加工厂建设规范
一、基本要求
1、资质要求:(1)茶厂有《生产许可证》、《营业执照》;(2)有自身注册商标;(3)在规定期限内取得QS认证。
2、规模要求:有可供加工需要的茶叶基地,年加工各类干茶10吨以上。
3、证明商标授权要求:(1)企业向县茶业协会申领并填写《“岳西翠兰”证明商标使用申请书》;(2)协会会同工商、质监等单位对其进行实地考察和产品抽检,十五天内作出书面审核意见;(3)企业向协会提供《营业执照》、企业注册商标等相关材料,经审查合格后,与县茶业协会签订《“岳西翠兰”证明商标使用许可协议》,报县工商局备案。(4)县茶业协会对获准企业签发《“岳西翠兰”证明商标使用许可证》,并授予“岳西翠兰”证明商标标识和相应数量的防伪标识。
4、产品质量要求:企业要恪守职业道德,诚实守信,规范加工,鲜叶原料必须来自岳西县境内,严格按照《岳西翠兰茶》(DB34/T430-2004)和《无公害岳西翠兰生产、加工技术规程》(DB34/T431-2004)的质量要求进行分级加工。绝不能以次充好、以假充真,确保产品质量。
5、规范包装要求:(1)包装必须规范印刷“岳西翠兰”商标标识、QS代码。(2)实行双标管理,即使用人在外包装上印刷本企业注册商标,如××牌“岳西翠兰”;(3)包装上要注明:a、品名、规格、净含量、生产日期;b、企业名称、地址、联系方式;c、贮存条件、保质期、饮用方法;d、产品标准代号、生产许可证编号。e、包装应是食品级材料,要牢固,防潮、整洁,能保护茶叶品质,便于装卸、仓储和运输。
6、宣传推介要求:企业要积极开展宣传推介,创新营销方式,扩大企业产品的知名度。在对外宣传时,要诚实守信,除自身获得的各项奖誉外,所有公共品牌的奖誉用语必须有据可依,切合实际,不得主观臆造,夸大其词,侵犯他人和公共品牌利益。
二、技术要求
1、厂址选择:交通、用电方便,周围青山环抱,空气新鲜,水源清洁,远离居民点,远离垃圾场和污染源。
2、建设面积:占地面积不低于2000平方米。
3、厂区布局:厂区由加工区、办公区、生活区组成,加工区与办公区和生活区应相对隔离,互相衔接,便于操作、又互不干扰(见下图)。
标准化茶叶加工厂厂区平面示意图
3.1加工区
3.1加工区
3.2加工设备:
表1 名优茶设备配置一览表
序号 |
设备名称 |
台时产量 (公斤) |
配置数量 (台) |
备注 |
1 |
鲜叶分级机 |
|
1 |
|
2 |
50茶叶滚筒杀青机 |
50 |
1 |
|
3 |
60/8振动理条机 |
6 |
2-3 |
|
4 |
烘干机 |
|
2 |
|
5 |
6.0茶叶提香机 |
|
1 |
附属设备 |
6 |
色选机 |
|
1 |
附属设备 |
7 |
电炒锅 |
1 |
10 |
|
8 |
其它辅助设备 |
|
若干 |
|
表2 绿茶(大宗茶)初制设备配置一览表
序号 |
设备名称 |
台时产量(公斤) |
配置数量 (台) |
备注 |
1 |
80茶叶滚筒杀青机 |
200 |
1 |
|
2 |
60茶叶滚筒杀青机 |
80 |
2 |
|
3 |
55#茶叶揉捻机 |
60 |
1 |
|
4 |
45#茶叶揉捻机 |
50 |
1 |
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